SAMSA – VRANJANSKI RECEPT -VIDEO

0

Samsa je pita koja se tradicionalno sprema u Vranjanskom kraju. Pravi se od ruke razvijenih kora, ne filtrira se, već je ispečena prelivom kiselom mlekom u koju je dodan beli luk. Dakle “prazna” prelivena pita, jednostavna, izvanrednog ukusa. Sastojci:

SAMSA
  • 1 kg mekog brašna
  • 500 ml mlake vode
  • malo soli
  • 400 ml ulja ili otopljene pšenične masti
  • 1 l kiselog mleka
  • 5 čenova belog luka

Priprema:
Od brašna, soli i mlake vode zamesiti glatko testo. Potom ga podeliti na deset loptica, pa svaku lopticu razvaljati u krug. Premazati rastopljenom masću ili ulje, pa spojiti po dve. Ti pet jufki ostaviti oko sat vremena da ode.

Potom ih jedan po jedan razvijati na stolnjaku posutom brašnom, preliti mascu ili ulje, pa uvijati u rolnu. Ređati u pleh, iseći na komade i premazati masnoćom.

Peći na 200 stepeni oko pola sata. Za to vreme sitno istucati beli luk i piti u kiselu mleku, posoliti po ukusu, pa preliti preko baklene pite. Vratiti u pećnicu na još nekoliko minuta, piti upije preliv, a zatim služiti dok je topla.